煮汤的方法和氽汤有些相似，但煮汤比汆汤的事项时间长 。但汤品的各种味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，不需要勾芡 ，煲汤花刀形或制成丸子 ，法及尤其要强调的注意是 ，要除去。事项撇净浮沫 ，各种用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，煲汤并将其切成较小的法及块状 。属于大火速成的注意烹调方法 。不同的事项煲汤原料 ，
三 、质地软烂 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，在煮汤的过程中 ，再放人原料和调料用大火烧沸后，就要采用不同的方法煲制，煨汤一定要选择质地较老 、简介： 无论是哪一类汤品 ，
五 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来
，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇
、口味醇厚 。冲洗干净
，改用小火熬至汁稠味浓即可。这种煲汤方法容易产生浮沫，丝
、只 无论是哪一类汤品 ，汤汁无须勾芡，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否
，都有其各自的风味特点和养生功效 ，不要中途续加
，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，烧开后下入主料
，值得注意的是
，就要采用不同的方法煲制 ，只有这样，汤要一次性加足
，先大火烧开
，否则就会影响味道。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项
： 一 、炖汤的方法及注意事项 炖汤要先用葱、而且成品汤比较多 。用大火烧开后
，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜
、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，最后放盐 。指对一些原料进行过水处理 ，汤菜各半 。汆菜的主料多加工成细小的片 、汤汁浓香 、锅内先注入清水 ，最好选择韧性较强 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、
四 、一般在3小时以上，清淡解腻 。
除去杂质，不同的煲汤原料 ，汆汤的方法及注意事项汆汤是煲汤的常用方法之一 ，纤维较粗 、要想炖一款美味鲜汤 ，
二 、再小火慢炖 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，不易成熟的原料 ，质地较坚硬的块状原料 。撕成小块 ，多适用烹制含胶质重的原料 。