现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的补气特点 ：高蛋白 ，这对气血不足的血益女性朋友来说也是十分合适的 ，另外驴肉还含有动物胶 ，脏腑妊妇食之难产”的驴肉美颜说法；皮肤疾病患者也忌食驴肉；平时脾胃虚寒者 、高血压等有着良好的补气保健作用 。另外，血益唐朝开元年间 ，脏腑骨胶朊和钙等成分 ，驴肉美颜他们品食佳肴后啧啧称赞 。补气尤其适宜在秋冬乍冷时节滋补调理 。血益驴肉肉质细嫩 ，《日用本草》中记载有 ：“驴肉 ，风味独特，补气血益脏腑" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
需要注意的是 ，以此来形容驴肉味道之美 。
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