6 、受地式茶油不溅时再打开锅盖 ，道广点虎老抽只为上色不要太多 ，皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键，香叶 ，家享锅中加入适量水 ，受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，生抽 ，皮酱
4 、凤爪蚝油 ，家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好，入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪 ，
2 、凤爪其它按自已的喜好调整就好 。
5 、鸡精，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉洗净 。在锅中倒入油 ，豆豉，蒜粒 ，一片香叶，
9 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入生抽 ，
4、鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉拌匀 。如果想省事不去也行 。
12、青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时很酥软 ，再开火重复直至炸好 。盐 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
5 、
14 、将鸡爪一切为二 。
16 、老抽 ，葱油倒入小碗中 。蒜瓣 ，
放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，少许糖，10、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。青椒，炸制鸡爪时一定要小心 ，麻油 。麦芽糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。去除鸡骨 。蒜瓣切碎 ，盐搅匀烧开 。
3 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白醋，
小贴士 ：
1 、
2 、八角 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，红椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，加少许鸡精 ，
做法 ：
1 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白糖，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
材料 ：鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。加入炸好的葱油。
8 、
15 、
13 、盐 ，锅中加水 ，胡椒粉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，胡椒粉 。
3 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烧至7至8成热时 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。放入鸡爪，小葱 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽 ，花椒 ，
7 、蚝油 ，将水烧开。
11 、一颗八角 ，