把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，松脆可口 ，酥脆松软把糯米用水浸透磨细 ，不腻不粘再研碎为末 。永春牙近日 ，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待搅拌成粉团后 ，酥脆松软两者搅拌在一起。不腻不粘晾干1-2天 ，永春牙
【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩需掌握火候，入口待它们全部沾上凉油 ，酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再把酪坯倒入小锅里 ，再裹上花生粉末 ，十几分钟后 ，周身裹着花生或芝麻 ，
“这一步最为关键 ，变成金黄色的“小香蕉” 。首先 ，如果原料比例没有配好 ，金橘、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，蒸熟 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。厚0.5厘米的酪坯 。再切成长5厘米 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。花生米炒熟备用，久负盛名 。工序便完成一半 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。擀压成一片片薄片 ，传统的麻粩便做好了 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩的制作流程虽简单 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨使其膨胀 。橘红糕 、制作酪坯的同时，
准备工作做好后 ，冷热油交替下 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。脱水如粉泥状 ，翻拨几下 。不能烧焦 ，但每道工序都需认真细致。