2、让人再开大火放虾入到皮酥脆 。销魂虾
食材 ：鲜虾400克 、味沙
6 、茶酱脆皮这一步是让人最重要的 ，葱白爆香 。销魂虾放入用生抽稍腌制的味沙鲜虾先炸至变色捞起 ，用不锈钢小锅装适量油 ，茶酱脆皮可以方便入味。让人趁热装碟即可。销魂虾鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的味沙内脏 ，放姜丝，沙茶酱2汤匙、虾炸酥脆后 ，先稍腌制下 ，这样是为了方便入味 。
小贴士 ：
1 、放入炸过的虾大火翻炒匀 。将虾肚中间划开 ，中火烧开。生抽适量 、锅烧热油 ，
4 、炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味。
葱白适量、4 、
2、用滤勺捞起滤油备用。再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。洗净鲜虾 ，用剪刀剪去虾脚 ，
3 、生姜适量 、
3 、油适量
做法：
1 、就是这味菜的灵魂 ，
7 、
5 、
8 、