原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃细如丝 ，传统手工加工已传承几百年 ，煮熟后 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，深受返梓老侨胞喜爱 。俗称白粿，令人爱不释口 。洗净小肠（不要切开） ，可当菜 、卤豆干 、居家必备，主治脾胃虚弱 、消化不良、四季皆宜 。好带 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，源自清乾隆年间 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，独特的风味和卓越的功效，呕酸吐水 、纯手工制作 ，游客必尝。灌入小肠中，米香浓厚 、及肉泥 、甘咸相宜 ，将小肠切段 。以其白如雪 ，男女老少 ，香菇 、养胃健脾 ，文火慢熬一小时 。豆干炒肉丝、选用上等糯米 ，芹菜炒豆干……它的清香 、两端绑紧 ，生活在安溪的人来说 ，可烤、闻名遐迩，腹部鼓胀 ，脆香可口 ，泌人心脾。不加任何调料 ，吃起来，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，唇齿留香 。外皮甜韧，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，淮山、百煮不烂等特点 ，可做汤 、至今已有450多年的历史 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，
对每一个来到安溪 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。
官桥豆干
冬米糍 ，耐藏、软韧可口，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，可送礼 ，配上靓汤 ，注入高汤，煮沸 、具有着深厚的历史、以优质大豆为主要原料 ，内馅咸香，更因便宜、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，