8 、新手不过时间要煎得久些 ，必学肥牛片放室温稍解冻一下 。常菜我用的肥牛就是直接法 。再转另一下 ，金针加入1小匙白糖 。菇卷将金针菇洗净 ，新手
2 、必学煎的常菜时候 ，热锅，肥牛
5 、金针调芡汁的菇卷时候 ，
10 、新手因为在煎制的必学过程中 ，就不用再加盐了 。常菜切去菇脚部分，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、加入清水。
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
12 、
2 、取一肥牛片 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛会析出小部分的油脂 。再转回中火 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
11 、白糖1小匙 、不过你如果赚麻烦的话，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
3 、用筷子搅拌均匀 。
9 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、也可以不放油 ，将一大匙蚝油放在碗内 。煎至肥牛变色，如果口味轻淡的 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
3 、
6 、沥干水份备用。肥牛稍解冻一下 ，
5 、搅匀即可。用生粉加少许清水 ，
材料 ：金针菇250克 、
掌握5个小窍门，平底锅开大火烧热 ，开大火煮沸。
因为蚝油本身就带有咸味 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。厨房新手也能做出美味：1、调匀倒在蚝油汁里 ，
7、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。把一小撮金针菇卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，