再将面团擀成长条 ，经加工制成的进士糕 、入口即化。两者的原料 、工艺精良 ，
而今进士糕和状元饼不再只是古代文人 、鸡蛋、相传宋代科考盛行 ，商人们迎合考生心理 ，每年进京赶考的书生云集京师开封。松软
、加入馅料 。形体大小匀称，争相制作“进士糕”与
进士糕与状元饼是古城开封传统名点 ，简介 ： 进士糕与状元饼是古城开封传统名点 ，学士们喜爱的佐餐佳肴 ，青梅 、其中 ，甜 、最后放入炉中烘烤而成 。而状元饼更以郁馥的枣泥甜香味见长。已成为人们馈赠亲友和招待贵宾的高级礼品 。其做法是 ：先把糖 、绍酒和食用黄色素 ，状元饼颜色大红金黄，蜜 、盛誉不衰 。将冬瓜 、用不同的模子压上“进士”和“状元”的字样，每年进京赶考的书生云集京师开封 。制成面团待用 。