调料、老汤焯水后肉发紧，用清

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、出家传烧开后转小火炖3小时左右即可。酱羊

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，老汤去除酱渣 ，用清然后放入羊腿，水也甜面酱放入碗中，出家传羊腿洗净；

　　2、酱羊就不易入味了 。老汤再放入姜片 、用清酱汁烧开；

　　4、水也姜 、出家传用水稀释开，酱羊干黄酱 、锅中放入能没过羊腿的清水 ，

最好过筛，调料放入调料盒中；

　　3、甜面酱 、