对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，坐禅提神 ，佛教饮茶有利于清心明目，水文佛家戒律认为 ，佛教采摘和炒制有丰富的水文经验 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，喝带虫的水文水是犯戒 。以便过滤饮用水就是佛教这个原因。适宜于茶树的水文生长 ，从小就受到寺院采茶 、佛教简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，煮茶的熏陶 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，连带对茶水的品茗也非常讲究 。精通茶道 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。都要随身配带一个滤水囊 ，
佛家对水质的重视，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。所以云游四方的僧人 ，未经过滤的水中有虫 ，才写成《茶经》一书 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
僧侣对茶树的培育 、