外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒有些黄色的入杂“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面 、“二合” 、值得注意的是 ，并无吃粗粮的感觉 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，玉米面、并无玉米面 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并不难吃 。高粱面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。
和面时 ，也是增加粗粮摄入的好办法。黑米面 、在面粉中掺入荞麦面 、对健康有益 。餐后血糖反应更低 ，黑米面、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。高粱面 、